Если островной зонт — это король, парящий в центре кухни, то пристенный зонт — его верный рыцарь у стены. Он не стремится быть в центре внимания. Его место — там, где плиты, печи, фритюрницы и котлы выстроились вдоль стены, как солдаты на плацу.
Но не стоит недооценивать пристенного стража. Он так же могуч, так же чист и так же незаменим. Просто он предпочитает работать в тени — в прямом и переносном смысле.
География размещения
Пристенный зонт монтируется к стене. С одной стороны — стена, с трёх других — открытое пространство кухни. Чаще всего его вешают:
- Над линейкой теплового оборудования (плиты, жарочные шкафы, фритюрницы).
- Над пекарскими печами и расстоечными шкафами.
- Над варочными котлами и кипятильниками.
- В любом месте, где оборудование стоит «спиной» к стене.
По сути, это тот же островной зонт, но урезанный с одной стороны — той, что прилегает к стене. И эта «урезанность» даёт свои преимущества.
Чем пристенный зонт лучше островного?
- Экономия пространства — он не висит посреди кухни, не мешает проходу. Кухня может быть узкой, а стена — идеальная опора.
- Проще монтаж — воздуховод можно пустить прямо в стену или над ней, не нужно тянуть длинные трассы через всё помещение.
- Меньше подсветки — со стороны стены свет не нужен, достаточно ламп с трёх открытых сторон.
- Легче чистить — задняя стенка закрыта, жир не оседает на ней